کی از آلاینده های معمول در انواع فاضلاب نظیر فاضلابهای تولیدی آشپزخانه ها،رستوران ها، صنایع نفت و پتروشیمی، صنایع فولاد، صنایع غذایی و بسیاری از صنایع دیگر چربی و روغن می باشد. در برخی موارد میزان چربی و روغن موجود در فاضلاب آنچنان بالاست که با تشکیل لایه ای برروی سطح، موجب ایجاد بو، آلودگی های محیطی، مناظر زشت و همچنین بروز مشکلاتی در فرآیند تصفیه فاضلاب می شود. باتوجه به موارد ذکرشده و همچنین نقشی که روغن و چربی در آلایندگی محیط زیست ایفا می نماید، استقرار یک سیستم چربی گیر در بسیاری از موارد ضرورت پیدا می کند.